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Amsterdam e comida, duas paixões juntas: conversa com a Carla, colunista de gastronomia do Ducs

Ok, agora chegou a vez de re-apresentar pra vocês... a Carla.

Digo re-apresentar porque a Carla é um dos pilares do Ducs Amsterdam, estando aqui desde a época da fundação, láááá nos primórdios.

Logo depois de fundar o Ducs, a Carla passou a se dedicar ao food blog Entre Panelas, onde ela encheu de delícias e gostosuras em geral.

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O Entre Panelas deu tão certo que eu resolvi chamar a Carla pra vir aqui me ajudar também no Ducs - hey, eu também quero fotos lindas e boas dicas de comida!

E nessas, a Carla assumiu a área de gastronomia do Ducs Amsterdam, e estreia essa semana a sua coluna fixa mensal, onde vai dar dicas de comida, restaurantes, lojas de cozinhas, cafés e tudo que é relacionado à comida em Amsterdam.

Além disso.... oh. Oi Amor.

Descobrindo a paixão pela gastronomia

Carla: O que você tá fazendo aí?

Eu: Escrevendo a sua apresentação pro pessoal do Ducs.

Carla: Mas eles já me conhecem!

Eu: Verdade, quem acompanha conhece, você até já escreveu outros artigos antes, mas...

Carla: Mas?

Eu: Mas tem gente que tá chegando agora e mesmo quem já conhece queria bater um papo contigo.

Carla: Tá. Pergunta.

Eu: Uh. Hã? Bem. Ah! Me conta como que surgiu esse interesse por gastronomia? Porque, tipo, você não trabalha com isso no dia a dia né?

Carla: Eu me interesso pela cozinha desde criança. Eu cozinhava com a minha mãe desde pequena e lembro que adorava assistir aos programas de culinária na televisão junto com ela...

Eu: Eu gostava de ver também! Sério...

Carla: Na adolescência tive uma fase vegetariana e nessa época passei a me interessar também por alimentação, nutrição, pensar sobre a origem dos alimentos.

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(Foto -- e o rocambole também --: Carla Duclos)

Depois disso tive uma fase "vida em São Paulo", trabalhando muito, comendo fora ou lanche em casa, "sem tempo" pra cozinhar.

Até que lá por 2007, começamos (lembra mor?) a refletir sobre nossa alimentação, o impacto dela na nossa saúde e passamos a encarar e tratar isso com mais prioridade e decidimos que era muito importante cozinharmos nossa própria comida.

Eu: Sim, lembro. Inclusive foi quando eu comecei a aprender a cozinhar, você me ensinando...

Carla: E é engraçado pensar que algo que hoje é parte tão natural e integrante do nosso dia a dia, como cozinhar o que a gente e nossos saguis comem, um dia, foi pensado e tivemos que tomar uma atitude consciente pra passar a cozinhar. E é muito bom pensar que deu certo pensarmos e agirmos sobre isso.

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(Foto e cinnamon roll: Carla Duclos)

E foi nesse retorno à cozinha que surgiu o Entre Panelas. Lá eu ia compartilhando o que estava cozinhando, as receitas que eu estava aprendendo, o que aprendi com minha mãe, as receitas de família (que eu fui resgatando conforme voltava à cozinha).

Rolou toda uma reconexão com a gastronomia e isso foi crescendo e sendo registrado no Entre Panelas.

E, como você mencionou, o meu trabalho com a gastronomia não é full time. Eu tenho um emprego em outra área.

Trabalho, trabalho...

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Eu: Aliás, com o quê você trabalha? (Eu sei, tá, é pra contar pro pessoal!)

Carla: Eu trabalho na área de TI como analista de sistemas Unix.

Eu: TI, pra quem não sabe, é Tecnologia da Informação, popular informática...

Carla: E o mais engraçado é que eu sou formada em Biologia pela USP. Pois é, aqui em casa esse negócio de interesses únicos não é muito forte. 🙂

Minha carreira com TI começou com o colegial técnico que fiz em Processamento de dados. Comecei como estagiária aos 16 anos e estou em TI até hoje.

Descobrindo a paixão por Amsterdam

Eu: E como que você veio parar em Amsterdam? Eu já contei essa história, mas dá um resumão pro povo.

Carla: Eu vim parar em Amsterdam à trabalho. Eu apliquei pra uma vaga que estava contratando pra trabalhar num projeto de TI, na minha área, na Holanda. Há princípio eram 6 meses, que foram se prorrogando até que decidimos que queríamos ficar por aqui. Então eu procurei e consegui um emprego aqui na Holanda. E nós ficamos. E continuamos ficando…

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Hoje estamos super adaptados, ninguém nota que a gente não é local (Foto: Dirce Alonzo)

Eu: Desde então Amsterdam é uma cidade especial. Conta o porquê, o que fez você se apaixonar por Amsterdam?

Carla: Amsterdam é muito especial. Uma das coisas que mais gosto é que ela é uma cidade pequena, mas extremamente cosmopolita. Você pode pedalar por toda a cidade, o transporte público funciona.

E, se ela é pequena em tamanho e número de habitantes, ela é grande na diversidade de nacionalidades, na enorme quantidade de arte de primeiro nível que podemos ver nos diversos a excelentes museus da cidade, na diversidade de cafés, restaurantes, feiras, lojas.

Ela tem os benefícios de ser pequena e os benefícios de cidade grande. Além de ser LINDA! Eu gosto particularmente da beira do rio Amstel (quão incrível é viver numa cidade com um rio vivo?!) e gosto muito do Jordaan e De Pijp. O De Pijp não é tão bonito quanto o Jordaan, mas tem uma vibe muito agradável.

Eu: Ah o De Dijp é muito legal!

Gastronomia + Amsterdam = amor

Eu: Ou seja, a área de gastronomia do Ducs permite você juntar duas paixões suas!

Carla: Exato! Poder estar à frente da área de gastronomia do Ducs com essa coluna mensal é perfeito. Junta duas coisas que amo: gastronomia e Amsterdam. Eu posso fazer e explorar as coisas que mais gosto na cidade e compartilhar no blog. Porque compartilhar o que vejo, aprendo e descubro é uma terceira paixão.

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Portanto, sim, estou muito, mega, super, hiper contente em estar trabalhando nessa área do Ducs e com essa coluna mensal.

Eu: Que maravilha. Dá uma dica do que você pretende abordar na sua coluna mensal.

Carla: Na minha coluna vou mostrar lugares onde gosto de comer (cafés, restaurantes), de passear (feiras, mercados, eventos, lojas de cozinha), falar sobre a culinária holandesa.

A ideia é mostrar lugares para quem mora aqui ou está vindo pra cá a turismo ter uma excelente experiência gastronômica na cidade e compartilhar informações sobre a culinária holandesa pra todos que se interessam por essas terras baixas que a gente tanto gosta.

Eu amo fotografar, então também pretendo deixar todo mundo com água na boca e morrendo de vontade de conhecer os lugares que vou mostrar. 😉

Na feira de orgânicos Noordermarkt em Amsterdam: Chocolate da Chocolatemakers e café fresquinho coado na hora.
Palhinha da primeira coluna da Carla... (Foto: Carla Duclos)

Eu: Posso atestar isso... E a primeira está prontinha, então? Sai quando?

Carla: Sim! Está pronta e sai nessa quinta-feira, dia 14 de julho! (Update: Já saiu, corre ler!)

Eu: E se o pessoal quiser ler mais do seu trabalho e te acompanhar mais de perto, onde eles te acham? Dá aí seus links!

Carla: Lá no Entre Panelas, que não vai parar e onde meu trabalho de food blogger continua: http://www.entrepanelas.net

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Eu: Eu sou um cara de sorte mesmo! Obrigado, meu amor, por tudo.

Carla: Eu é que sou uma mulher de sorte e agradeço a confiança de colocar nas minhas mãos uma área tão importante de um blog de viagens, como a gastronomia.

E pra você, eu ficaria muito de olho na coluna desta quinta feira. Tá sensacional!