A culinária não sei, mas os doces holandeses.... hmmmm...
Uma piada local e recorrente aqui é que os holandeses não tem culinária típica (o que não é verdade, aliás: veja alguns pratos típicos holandeses). É um negócio tão disseminado que no nosso livro texto de língua holandesa tem um cartum mostrando um garçom rindo e zoando o pedido de um casal que pediu um prato típico típico holandês: “turistas…”
Har, har. Enfim, especialidade holandesa não é a culinária. Quando pressionados muito pra citar um prato típico eles mandam, após pensar muito, o erwtensoep, que nada mais é do que sopa de ervilhas. A Carla estranhou:
- Sopa de ervilha?! Mas isso eu comia no Brasil! Minha mãe fazia! Tem em todo lugar!
- É? É? Mas… mas… a da sua mãe tinha bacon? Hm? Hein?
- Hã… SIM!
- Hm, nossa. Sua mãe é holandesa?
Outras iguarias exclusivas e orgulho da culinária holandesa são… hm… a batata frita. Não, sério.
O cúmulo do desinteresse pela comida como forma de arte fica evidente numa peculiaridade holandesa: a parede de comida. Tentem imaginar uma parede cheia de forninhos. Cada forninho tem um buraco pra receber moedas e contém uma iguaria deep-fried requentada. Acho que só a visão de semelhante absurdo causa enfarte num italiano ou francês (o resto do mundo tem que efetivamente comer as tranqueiras pra enfartar devido ao alto índice de colesterol). Contemplem, senhores, a culinária holandesa em toda sua glória:
Por outro lado, o Febo é um dos lugares pra se comer barato em Amsterdam!
Bem, mas isso tudo não quer dizer que na Holanda não tenha coisas gostosas e típicas pra comer. Sim, tem. Vamos à lista.
1. Appelgebak met slagroom (Torta de maçã com chantili)
Vamos logo começar pelo melhor. A torta de maçã holandesa é um clássico que não deve ser perdido quando você se pilhar rolando pelas terras baixas. Recomendo acompanhar de um café espresso e mandar ver. A torta em geral vem acompanhada com slagroom (céus, você quer mesmo pronunciar isso? Tão tá. Vá neste site e digite slagroom na caixinha. Selecione Dutch no menu, e clique em say it. Repita. Boa sorte.), mas fica muito boa também com ijs (sorvete, se pronuncia éis) ou mesmo pura. Em basicamente qualquer lugar se vende a famosa appeltaart (outro nome da appelgebak), da mais fuleira espelunca ao pico mais chique. Eu e Carla particularmente gostamos da do Ovidius, um bar que fica no famoso Magna Plaza, o ex-escritório central dos Correios holandeses hoje transformado em Shopping Center de moda, que fica atrás do De Dam, a praça central de Amstedam.
Se você quiser, você pode fazer você mesmo sua torta de maçã com uma legítima receita holandesa. A Carla publicou a receita de torta de maçã holandesa no site dela.
Vá lá: Ovidius Café junto ao Magna Plaza
Endereço: Spuistraat 139, Amsterdam
2. Haring (Arenque)
O já clássico arenque cru! Quem acompanha o Ducs em Amsterdam do começo já ouviu falar dessa iguaria. O arenque é um peixe marinho que é comido por aqui cru, em geral acompanhado de cebolas e picles. Os mais típicos comem o treco semi-inteiro (eles tiram a cabeça e limpam o peixe, mas ele está em um pedaço só), segurando pela cauda e segurando o bichinho acima da cabeça. Bem, vejam por si mesmos. Os coxinhas e turistas podem pedir o tradicional haring maculado ao ser cortado em pedacinhos e servido no prato, com delicados palitinhos para comer (e aguente as piadinhas e risadinhas sarcásticas dos holandeses quando você arregar de comer “do jeito certo”). Ou, horror dos puristas, no pão. De toda a maneira fica muito bom. Recomendo superar o preconceito e efetivamente experimentar. É forte, sim, mas muito gostoso.
A época ideal para comer é no começo de junho, quando há o celebrado “Hollandse nieuwe”, o arenque da estação. No resto do ano ele é conservado congelado. É bom ainda, mas o da estação é muito melhor. Onde vende? Procure pelo cartaz com a loira vestida de holandesa típica comendo o arenque. Está em toda parte. Mas o mais legal é comprar nas barraquinhas na rua. É o “jeito certo” 
3. Batata frita com maionese
Calma, calma, DONT PANIC! Respire, respiiireee… isso… pronto. vamos começar de novo. Batata. Certo? O que há de mal em batatas? Todo mundo gosta de batatas. E fritas, nossa, batatas fritas são um sucesso. Não há o que errar com batatas fritas. Nem mesmo… eu sei que é difícil de aceitar a idéia, assim, no seco, mas confie em mim, nem mesmo com maionese. Um clássico holandês, as batatas fritas com maionese, citadas na famosa cena das “little diferences” do Pulp Fiction, são realmente gostosas. Nos bares e restaurantes (especialmente nos pra turistas) elas são vendidas em pratinhos que vem, no lado, um potinho de maionese pra você mergulhar. Mas na rua elas são vendidas num cone de papel onde se derruba um sblorb de maionesão em cima da coisa toda. Céus, eu posso ouvir os franceses e italianos se revoltando daqui (o horror, o horror), mas dê uma chance às Vlaamse Frites (pode pedir por french fries mesmo, sua chance de ser entendido passa de zero pra 100%, porque é ponto de honra na Holanda não entender e reagir como se tivesse ouvido sânscrito pra qualquer tentativa de um turista falar qualquer coisa em holandês, mesmo que seja um “hallo”), nem que seja pelo engraçado da coisa.
Todos os guias recomendam: Vleminckx
Endereço: Voetboogstraat, 33 (perto da Kalverstraat e da Spui)
Se quiser uma batata menos tradicional, não a famosa Vlaamse Frites no coninho de papel, vá no V&D La Place (Rokin, 160), que serve no prato e é muito gostosa.
4. Laticínios
Queijos! Iogurtes! Sorvetes! Oh, entre em qualquer supermercado e compre um Gouda, ou um dos milhares de tipos de queijo. Ou de iogurte. o Albert Heijn tem um iogurte de baunilha orgânico que é uma delícia. Sempre compramos pra impressionar as visitas do Brasil. A propósito, orgânico em holandês é biologisch (biolórrich). As vaquinhas holandesas são famosas no mundo todo e eu descobri aqui que é com inteira e justificada razão. Os holandeses podem não ligar pra culinária, mas laticínio eles sabem fazer direito e se orgulham disso. Descole um vla, se tiver a oportunidade. Vá na prateleira de laticínios no supermercado e pegue um da Campina.
E se você quer comer um sorvete realmente, mas realmente bom, vá na Australian (há, eu aprecio a ironia do nome). Os sorvetes deles não tem conservantes nem sabores artificiais, são feitos praticamente na hora e são, oh, uma delícia. Não perca, tem uma pertinho da Leidseplein.
Australian Homemade
Endereço: Leidsestraat 101, 1017 NZ, Leidseplein, Amsterdam
5. Stroopwafel
Stroopwafel é um biscoito (bem, na verdade um waffle) dividido em duas metades grudadas por um caramelo. É mais uma das grandes contribuições da cidade de Gouda pro mundo (você já comeu o queijo de lá? Não? Aconselho.) A idéia é simples, mas o o efeito é devastador e duradouro. Levamos vários pro Brasil e, cara, fez sucesso. Muito. Tenho encomendas pelas próximas décadas e tem gente vindo pra Holanda com uma mala vazia reservada exclusivamente para fins de contrabando dos biscoitinhos.
O stroopwafel é gostoso de comer mesmo puro – ouvi dizer, numa história de cortar o coração, que dá até pra comer que nem bolacha maria, um atrás do outro. Mas esse não é o Jeito Certo (além de um pusta desperdício de gostosura). O Jeito Certo de comer é um por vez, e com café. Vamos elaborar.
Pegue um stroopwafel do tamanho da boca do seu recipiente de café (existem stroopwafinhos pra xicarazinhas e stroopwafel de verdade pra usar no recipiente correto de café, ou seja, caneca) e tampe-a, bloqueando a saída dos vapores quentes. Assim ó:
Dentro da caneca há café
Pronto, é isso. Agora espere. Parece fácil, mas é a parte mais difícil do processo. Tem que amolecer um tanto o stroopwafel, derretendo o caramelo e absorvendo um pouco do aroma do café. Demora aí uns dois, três agoniantes, eternos, minutos. Quando ele estiver molinho, mande ver entre goles de café.
No ponto
Mas lembre-se: um stroopwafel por vez! É que nem vinho do porto, não é pra você encher a cara, é pra apreciar. E assim dura mais, porque, sabe, é muito chato ter que andar oitocentos metros até o Albert Heijn mais próximo e comprar outro pacote destas gostosuras que se encontra em qualquer esquina… aqui na Holanda 
Então se vier pra cá, inclua o Stroopwafel nos seus projetos. Ele se vende principalmente em supermercados. Entre no primeiro Albert Heijn que você achar, compre um pacotinho e dê um jeito de conseguir uma caneca de café e pratique o Jeito Certo de comer stroopwafels. Pode me agradecer depois.
-Se estiver procurando dicas de onde comer na holanda, veja as nossas dicas de restaurante em Amsterdam.
Daniduc, o autor do texto, tem trinta e tantos anos, é escritor e mora na Holanda: de novembro de 2007 a abril de 2010 em Amsterdam e atualmente em Haia (Den Haag para os íntimos). Escreve, fotografa e ilustra o Ducs Amsterdam. Possui também um portfolio on-line pra suas fotos e ilustrações.Quer ser um autor do Ducs Amsterdam também? Veja como fazer!
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Continue a viagem:
- Stroopwafel é o sucesso
- Foto do dia – Torta de maçã holandesa com chantilly
- Comer na rua em Amsterdam (não tem nada a ver com o Red Light district)
- A comida na Holanda
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“Os sorvetes deles não tem conservantes nem outras coisas químicas, ” … entendo .. entendo .. são sorvetes totalmente nao quimicos, feito com o mais puro vácuo sideral!
ok, ok … vc sabe .. é mal da profissao …
Corrigido.
bah – a idéia nem era essa … grunfs
“Um sblorb de maionesão” Hahahaha!
Muito bom o post.
Eu vergonhosamente não conheço muito das comidas aqui de Auckland e isso por dois motivos:
1. Pura preguiça.
2. Meus flatmates são franceses e bicho, é clichê, eles sabem o que fazem quando o assunto é comida.
Mas a Nova Zelândia tem uma resposta fácil para comida típica, é o fish & chips. Vou roubar a descrição que consta no Portal da Oceania:
“Fish & Chips nada mais é do que filé de peixe empanado servido com batata frita, tudo frito numa banheira de óleo fervente que só Deus sabe a quanto tempo está lá.”
E pra finalizar, deixo aqui o comentário de rodapé na página sobre impostos e taxas na Nova Zelândia, retirado do mesmo Portal da Oceania:
“Desde o ano passado Luizão está tentando calcular a taxa de gordura e óleo existentes nas Fish & Chips. Até o momento já gastou dois jornais e um rolo de papel absorvente, mas a comida continua escorregadia.”
@bruno: então quer dizer que a NZ segue a tradição dos seus descobridores (os holandeses, ora! Bom e velho Tasman. Zeeland, terra do mar, é uma província na Holanda, e essa era Nova Zeeland) e passa ao largo da culinária como arte, hm? Go for the brit way, chips and fish, hm? E como os neozeland…, ah, screw it, os kiwis fazem pra manter a forma com tanta graxa? Aqui o segredo é conhecido: bicicletas
Delicioso o post!
Os holandeses devem ter umas artérias tipo Conexões Tigre. Fala sério, tudo tem doses cavalares de gordura.
Me diz uma coisa: é verdade que os zômi engolem o tal arenque sem mastigar? Li recentemente um conto de uma autora canadense passado na… calma… na Bélgica (eu sei que Holanda não é Bélgica, mas convenhamos, são paisezinhos afundados e tal…) e ela fica relatando os meses de treino que precisou até conseguir engolir o peixe sem engasgar, com o namorado ajudando a segurar o pescoço dela.
Eu já sou chata com peixe, não suporto peixe cru, esses salgados, então, nem pensar! (Posso trocar meu arenque por uma porção extra de fritas com maionese?)
Ah, eu queria tanto ter tempo para fazer um post legal assim sobre o Canadá… Ainda estou devendo um sobre aquelas diferenças culturais. Um dia eu chego lá.
Por aqui (Toronto), é difícil fugir dos bagels/donuts e maple syrup. Tem pub por todo canto e muito fish & chips (o máximo que consegui foi entrar no fish & chips mais arrumadinho que achei e permanecer na porta uns 5 segundos até ser enxotada pelo cheiro de peixe frito). A herança inglesa é muito forte.
Mas daqui a uns dias vamos conhecer Montreal, onde parece que o quesito gastronomia está em outro patamar.
@Carol:
É um dos mistérios da Holanda, pra onde vai tanta graxa que eles comem. Sim, tudo tem doses cavalares de gordura. Pra mim, é a prova da eficiência da bicicleta como exercício.
Quanto ao arenque sem mastigar eu nunca vi. Mas vi, sim, comendo ele inteiro segurando na cauda do bichinho. Vou perguntar e conto a resposta, se ele vão dizer que é coisa de belga, só mesmo um belga pra ter uma idéia dessas, ou se é coisa de holandês e esses belgas não sabem mais o que fazer do que imitar eles.
Aliás, você sabia, né, que a Bélgica era parte da Holanda (assim como Luxemburgo).
Os posts seus e do Gus são muito legais! Nós adoramos eles! Aguardamos o de Montreal
Bjs.
Rapaz, vou seguir tua dica da torta de maçã, com certeza. Essa rua é a mesma de um bar que eu adoro. Mas o arenque… Tem uma casa aqui do lado que vende. Até meus amigos holandeses fazem graça disso.
Abraços
Fala Dani,
pois é, se você está reclamando da holanda é porque você não veio passear aqui no Canadá. Aqui, eles têm orgulho da herança cultural inglesa, e culinária também é cultura, certo? Pois bem, o comida típica deles (aliás, a resposta para essa pergunta é quase sempre uma risadinha e uma cara do tipo “pô, cê tá louco, isso aqui ;e o Canadá, nenhuma comida típica é boa…”) segue os padrões culinários da Grã-Bretanha, ou seja, abaixo da crítica. Se não eles não tivessem a influência francesa em Quebec e muita imigração, o negócio aqui ia ser sinistro.
Alguns pontos culinários de relevo (veja bem, relevo pode ser para cima ou para baixo, certo? O Grand Canyon também é parte do “relevo dos EUA) aqui em Toronto (não podemos falar de Quebec ainda, hehehe):
Altos:
a) qualquer coisa não “inglesa”: o mais comum de achar por aqui é a culinária chinesa, vietnamita ou tailandesa. Há ainda muitos restaurantes de comida indiana e afins (bangladeshi, nepalesa, “Srilanquesa”, etc. – ah, não olhei no dicionário como escreve não). Comida italiana e portuguesa também é comum. O maior problema com a comida chinesa et al. é que, em geral, quanto mais furreca o lugar, melhor a comida. Tá, parece fácil, mas vai entrar no restaurante com patos laqueados e pedaços de porco BBQ (um porco meio defumado com molho agri-doce tipo barbecue) pendurados na vitrine. Argh. Outro problema com os orientais é que eles usam coentro para tudo, e eu odeio coentro. Tenho sempre que pedir para tirar. Mas comi muito bem e barato em uns restaurantes vietnamitas (mas não me aventuro no Pho, o sopão-cabe-tudo-que-você-tem-na-geladeira deles). Comemos também am restaurantes indianos bons…
b) Diversidade: bom, há imigrantes de todos os lugares do mundo aqui, então há restaurantes com comida de tudo que é lugar. Comemos em um restaurante iraniano bem legal, e o pessoal da universidade volta e mexe vai em um restaurante etiope lá perto…
c) Carole’s Chessecake: Cara, esse lugar é um must…
d) Donuts: bom, há controvérsias se donuts são bons ou não… além disso, alguns canadenses dizem que os donuts foram inventados no Canadá (os americanos começam a rir quando eu menciono isso). Os donuts do Tim Hortons (O McDonalds canadense) são bem gostosos.
e) produtos frescos de Ontario: hortaliças e frutas da região são muito bons. As berries são deliciosas.
f) derivados do leite: parecem bons, mas a verdade é que tenho intolerância à lactose e não dá para sair experimentando. A vantagem é que quase tudo você pode comprar “lactose free”.
Neutros:
a) Maple Syrup: bom, se você gosta, gosta, se não gosta, não gosta. Não tem jeito. O Maple syrup é feito da resina da maple tree, aquela árvore cuja folha está na bandeira e é o símbolo do Canadá (tudo aqui é maple alguma coisa), mas há diversas variedades de maple e não sei se qualquer uma dá essa resina.
b) Café (e afins) do Tim Hortons: bom, isso também é controverso. Faz parte da identidade nacional do canadense andar com o copinho de café na mão, principalmente no inverno. Mas eu acho ruim. Tem gente que acha bom. A Carol adora o Mocca (metade café, metade chocolate) deles, eu acho fraco…
c) restaurantes italianos: comemos em uns bons restaurantes, mas em geral são muito caros (cadê as cantinas??? tá cheio de italianos aqui nessa cidade!!).
d) Poutine: o poutine é uma especialidade de Quebec, nada mais sendo do que batatas fritas, queijo derretido por cima e molho suspeito. Me juraram de pés juntos que quando bem feito, é bom. Até agora, não vi nada bem-feito.
e) ginger ale: refrigerante canadense, com gosto de… ginger ale. é fraco. A Carol gosta.
Baixos:
a) pizza: é possível estragar a pizza? Pois aqui, sim. Primeiro, quase não vem queijo. Depois, os sabores normais são muuiiiiito bizarros (tipo hamburguer, carne seca, abacaxi, champignon e maple syrup). Vai entender.
b) restaurantes franceses: se você quiser, é bom vender um rim antes de entrar em um deles. Aparentemente, há restaurantes com chefes de renome por aqui, mas como vivo abaixo da linha da pobreza, não são para o meu bico.
c) restaurantes japoneses: também muito caros, e fraquinhos.
d) comida canadense: se você gostar de carne dura e sem gosto, acompanhada de batata, repolho e Yam (um tipo de tubérculo) cozidos e sem sal, então sinta-se em casa.
e) frutas importadas: nenhuma fruta importada aqui é boa. Zero. Nenhuma mesmo. Mangas, bananas… tudo sem gosto e meio verde. Deve ser porque são congeladas e trazidas, sei lá. Maior decepção.
Bom, foi mal pelo comentário gigante. Vou repetir essa história no nosso blog com um link para o de vocês…
Abraço,
Gus
Oi @Tuca. Vá na torta de maçã sim, que é carinha mas é boooooa. O Ovidius fica ali no Magna Plaza, bem atrás do De Dam. Quanto ao arenque eu tô a par que as gerações mais nova de holandeses não é muito chegada (acho que até falei disso aqui) mas é típica e, bem, eu gosto
Ontem mesmo, lendo o coment;ario da Carol me deu saudades e comi um arenque, hehe.
oi Gus
Brigado pelo excelente comentário gigante
Inclusive expandiu o conceito original do meu post (o que é *bom*!).
Aqui os holandeses reagem mais ou menos do mesmo jeito que o os canadenses sobre a culinária típica. Que culinária típica? hehe. Temos vários pontos em comum, aliás, aqui também fruta importada é ruim, e a pizza, don’t get me started on the pizza. Outro dia eu tava andando na rua e me deu uma alucinação de querer uma pizza paulista, daquelas com queijo abundando. Hm. Outubro está ai e vou me acabar no sushi e na pizza (e na coxinha de frango do Frangó, por Tutatis!)
O café daqui, vamos dizer assim: eu trouxe diversos pacotes do Brasil. Eles estão acabando. Estou considerando racionar.
Restaurantes, por aqui tem de tudo que é tipo, sim, mas principalmente indiano e indonésio, depois italiano. Sao razoaveis, mas comer fora aqui é muito caro, e o Albert Heijn é nosso amigo, hehe.
Enfim, valeu de novo pelo comentário, muito legal, eu morria de curiosidade
Abraço!
Olá Ducs!!!
Dicas ótimas por aqui…. obrigada!
Dúvida: café da manhã em Amsterdam??? Nosso hotel não tem incluso e eu sou um nada se não tomar café da manhã……………
Obrigadíssima, por qualquer tipo de ajuda!
Abraço.
Oi marina, brigado pela visita e pelo feedback
Café da manhã – então, a gente quase não toma café da manhã na rua na verdade. Quando tomamos, é no caminho do trabalho ou algo assm – aí uma passada no Albert Heijn ToGo (Albdert Heijn rede de supermercado daqui – tem um post sobre ela, aliás, e o ToGo é o express) e compramos algo pra sair comendo. Talvez um Bagels & Beans, rede de bagels (duh
resolva – bagel com cream cheese, café, fica gostoso. A Coffee Company tem café, mas pouca opção de comida. (ah, don’t worry, você irá ver Bagels & Beans e Coffee Company e Albert Heijn por aqui. Tem por toda parte).
Pra algo mais elaborado eu teria de pesquisar.
beijos e boa viagem.
Legal! Tá ótimo assim. Obrigadão. Beijos à vcs!
Olá! uma dúvida! será que em cidades menores segue esse rítmo de variedade de alimentacao? estou indo este mes para estudar em wageningen ..uma das minhas preocupacoes era o feijao, minha filha de 3 anos nao vivem sem! outra dúvida (são tantas, são milhares!) … o custo da alimentacao, é muito alto?
obrigada!!
obs: amei o blog
carlise
Oi Carllise
Sabe que os holandeses acham muito engraçado quando eu conto essa imagem disseminada no Brasil de que só lá tem feijão? Eles perguntam: “Feijão?! Como assim? Em todo o mundo tem feijão! Por que não teria feijão aqui??” Eles não conseguem entender porque a gente tem semelhante imagem. É como seu te dissesse que os holandeses acham que no Brasil não tem batata.
Sim, tem feijão, de todas as cores e formatos, e não só enlatados, do fresco mesmo. Pode não ter no supermercado ao lado da sua casa, mas 100% de certeza que tem na sua cidade.
O engraçado que a gente fala isso, mostra foto (por exemplo: http://www.flickr.com/photos/ducs_amsterdam/3907451078/), e mesmo assim um monte de gente não acredita “eu nunca vi”, de tão forte essa imagem louca de que só no Brasil existe feijão. Vai entender.
Eu fiz um artigo sobre o custo de vida onde coloco os preços de alguns alimentos: http://www.ducsamsterdam.net/custo-de-vida-em-amsterdam/
Mas fique tranquila: dá pra fazer supermercado aqui sem susto.
Variedade de pratos não tem em nenhuma parte da Holanda, Carllise. Culinária não é o forte daqui. Mas isso é o que eles preparam. Nós vamos no supermercado, compramos os ingredientes e preparamos comida do jeito e na variedade que queremos. Só porque eles comem boerenkool com croquete 5 dias da semana não quer dizer que tenhamos de fazer o mesmo.
Sinceramente, no meu processo de adaptação, comida nunca foi minha principal preocupação. Já vi gente reclamando, mas essas pessoas não cozinhavam.
Abraço e boa sorte.
PS. Fico feliz que tenha gostado doblog! Se puder, nos ajude a divulgar
Oi, Dani
Pois é, tô invadindo o tópico das comidas pra dizer que estamos partindo este domingo pra Amsterdam, vamos aproveitar muitas das tuas dicas (muitas mesmo)! Como quero fotografar muito tbem, me ocorreu uma dúvida: tomadas. Qual é o padrão de tomadas eletricas em Amsterdam? Pino redondo? chato? chato em “T” como aquelas da Inglaterra?
Outra coisa: Posso confiar na previsão de tres dias do Weather Channel, para Amsterdam?
Um grande abraço e obrigado desde já pelas dicas!
Fala Jorge!
Hey, está chegando o grande dia? Boa! Dá um tique, quem sabe não rola a gente se encontrar.
A resposta sobre a tomada está no artigo “Dicas práticas de Amsterdam”. O quê?! Você não viu justo esse??
Está aqui: http://www.ducsamsterdam.net/dicas-praticas-de-amsterdam/
(é o redondo)
PRevisão do tempo, dá pra confiar em alguma? A do Weather Channel é tão boa qto qqqr outra (ou seja, pode ser, pode não ser – vai saber?
) A que em geral acerta aqui na Holanda é a da http://www.buienradar.nl/ mas está em holandês. Força lá – se vc conseguir se virar no site é o que usamos todos aqui.
Abraço e boa viagem!
Olá!
MInha viagem está chegando e só de ler esse post fiquei com água na boca! Hoje eu e minha amiga estávamos decidindo o que fazer (as atrações não são poucas!rs), nos três dias que ficaremos em Amsterdam. Suas dicas são preciosas!
Abraços,
Oi Simone! Legal que pude ajudar
Espero que você curta de monte a viagem! Depois contaí como foi e o que mais gostou
Abraço e boa viagem!
Oi,
Fiquei me babando por esta torta de maçã,adoro coisas com maçãs…como adoro cozinhar vivo sempre atrás de receitinhas.
Bem que vcs poderiam descobrir e postar a receitinha,que tal?Será que é abuso de minha parte esta solicitação?hahahahahahaha
Adorei as descrições de vcs dois(casal)tenho dado boas gargalhadas!!!!
Bjs,saúde e paz!!!
Oi Susy!
Abuso? De maneira alguma. Como você sabe, eu escrevo o Ducs em Amsterdam (a Carla tem algumas participações especiais aqui).
Acontece que a Carla tem seu próprio blog (onde eu tenho algumas participações especiais). E blog dela, o Entre Panelas, é de culinária! E adivinha só, se ela não fez um artigo com a receita da torta de maçã (onde eu participei descascando as maçãs… e devorando a torta, claro!)
Dovorta-se:
http://www.entrepanelas.net/2009/01/06/appeltaart-torta-de-maca-holandesa/
Nós, os Ducs, fazemos serviço completo: eu faço ficar com vontade da torta e a Carla ensina a fazer
hehehe
Bjs
Caro Daniduc,
Depois de ler praticamente todos os seus posts, antes de fazer uma visitinha de três dias à Amsterdam, é lógico que a primeira coisa que eu fiz ao chegar foi comprar um pacote de Stroopwafel… Infelizmente, não durou até o café mais próximo, sendo impossível comprovar sua teoria. Se bem me lembro, depois do segundo eu já estava “enfiando” dois ou três na boca de cada vez. Aquilo é um escândalo, de tão gostoso. Naturalmente que as ressacas (a física e a moral) são proporcionais, e o efeito “concreto”, se é que me entende, perdura por dias. De fato, acho que a guloseima deveria vir acompanhada daqueles avisos: “O Ministério da Saúde adverte…”
Enfim, parabéns pelo blog, que é bem interessante e me ajudou a tornar minha visita bem legal.
Forte Abraço,
Marluf
Oi Marluf!
Legal que o Ducs pode ajudar. E ah, cara, stroopwafels são mesmo o sucesso. Os holandeses acertaram nessa, hehehe. Eles devem ter inventado de pedalar pra toda parte só pra queimar as calorias de tanto stroopwafel, hehehe.
Brigado pelo retorno,
Granda abraço
Fala Duc… Sou baiano e estive por aí na semana passada e, seguindo orientações do site, comprei logo nos primeiros minutos, no ah da Centraal Station, meu primeiro pacote de stroopwafel. A patroa disputou cada um comigo, o que nos fez ir a busca de mais e mais. Resultado: trouxemos 12 pacotes na volta pro Brasil e, ao passar na alfândega em São Paulo, isso quase nos trouxe problemas, porque os fiscais acharam que era queijo. Tudo explicado, seguimos viagem e tá difícil pra caramba desfazer de cada pacotinho em favor de presentear os familiares. Chegamos a comprar uma outra marca no Deka, mas não é a mesma coisa, não tem tanto sabor. Comi e recomendo também o haring (deu um trabalho danado pra achar, não achei tão fácil como você disse) e a batata frita com maionese (comi esta no cone de papel, passeando pelo Red Light). Mandei ver ainda um space cake e fiquei doidão, hehehehe. Passei pra agradecer todas as dicas, aproveitadas parcialmente, pela brevidade da visita. Voltaremos pra completar o roteiro. Abração.
Opa leonardo!
Aee, legal que você aproveitou sua estada em Amsterdam!
Nós temos menso dó de dar os pacotinhos de stroopwafel porque é bem mais fácilde conseguir aqui
MAs tbm tivemos de nos explicar na lafândega do Brasil hehehehe. To vendo a hora que a PF vai vir aqui no site entender que diabos é esse trafico internacionald e stroopwafels 
Bem lembrado o lance do haaring. Vou reescrever o artigo e incluir um endereço de pelo menos uma barraquinha permanente, pra facilitar a vida (quando eu escrevi o artigo, nem imaginava que iria fazer tanto sucesso, era mais pra divertir os poucos amigos que lima naquela época o blog).
Depois dá a dica de onde vc comeu o space cake, se tava bom, hehehe.
Quando voltar dê um toque, sempre tem mais dicas
Abraço
Oi Dani!
Obrigada pela visita no meu blog, ainda está no início, mas estou adorando escrever!
Então, sobre a torta “Holandesa”, até onde eu consegui descobrir, ela é na verdade foi criada em Campinas, por uma Confeiteira no ano de 1991. A idéia de colocar o nome veio pois a confeiteira em questão morou alguns anos na Europa e quis homenagear a Holanda pelos bons momentos que passou aí. Por conta dessa brincadeira, eu fui atrás de uma série de outras origens de pratos como, Torta Alemã, pão francês, bife a milanesa…e por aí vai…o curioso é que são todos brasileirissímos, nada de internacional nesses pratos!
Ahhh, adorei o site da Carla! Já peguei a receita da verdadeira torta holandesa e devo fazer essa semana, só falta comprar as maçãs. Até mandei um e-mail para ela, mas não sei se ela recebeu…contei até da ligação a embaixada que me rendeu um livrinho com receitas típicas da Holanda. Agora é só começar a testar! Sopa de ervilha, Hutspot (Cozido de Leiden – dizem que é muito bom), Peras ao vinho (Stoofpeertjes)…e por aí vai…
Bom, parabéns pelo seu blog! Eu estou anotando tudo aqui, inclusive já divulguei para alguns amigos que estão de malas prontas para a Europa em abril, com certeza vai ajudar muito! Eu fui em 2008 e 2009, mas esse ano vou para o Canadá…mas em 2011 estarei aí novamente!
Um grande abraço e feliz 2010!
Oi Stefânia
Poxa, que legal! Brigado por resolver esse mistério pra gente
A Carla recebeu o email sim, até comentou comigo que tinha achado legal!
Depois conta pra gente como foi a torta de maçã por aí!
E brigado pela divulgação. Espero que seja útil pro seus amigos.
Vamos conversando.
Bjs e feliz 2010 pra você também
Oiêêê!! Esses posts sobre as comidas estão entre os meus favoritos! Especialmente por que sou “doceira” mesmo. Hummmmmmmmm!!!! Já estou com água na boca! Tô vendo que vou me esbaldar! Já viu como é gordo né? Só pensa em comida… Estou aqui, pensando em nosso roteiro de dois dias em Amsterdam e daqui a pouco, só de desejar experimentar cada uma das suas dicas, já vou pagar por excesso de bagagem (não somente pelas malas, se me entende….)!hehehehehehehe Não vai nem sobrar tempo pra visitar museus…
Bem, mas como eu já estava pensando em encher a mala de Stroopwafels (Ah! Com certeza vou levar uma malinha extra vazia…), me preocupei com a questão da alfândega… Me diga… Não é proibido não, né?? E eu não corro o risco de ter meus pacotinhos confiscados não, né? (isso é o que mais me preocupou…)
Bjs
http://stroopwafel-waferholandes.blogspot.com/
stroopwafel na brasil
Olá, Daniduc. Estou adorando o seu blog, está sendo tudo muito útil na preparação da minha viagem. Parabnes. Estou chegando em amsterdam dia 03 de março com o meu marido e meu filho de oito anos, vamos passar quatro dias inteiros. Como gostamos de pedalar será que vc tem alguma dica?Será que nessa época dá para fazer algum roteiro de bicicleta por cidades próximas? Não vejo a hora de chegar aí para experimentar a torta de maçã e os stroopwafel. E sinto que meu filho vai passar quatro dias comendo batata frita.
Esse stroopwafel huumm… eu como que nem bolacha maria mesmo ainda mais se eu estiver em casa… se eu estiver na casa de alguem aiii simm me comporto direitinho rsrs.. mas tem um que nao tem esse caramelo, uma delicia tambem… levei só dois pacotes pra Alemanha (pra mim..) mas meus primos, minha peima e minha tia, amaram.. e quem disse que eu comi algum… rsrsr eu só deixai porque eu iria voltar pra Amsterdam se nao…
o stroopwafel esta sendo fabricado na brasil- RS
frescinha, agora “made no brazil “
Desculpe, não entendi o “frescinha”.. é algum termo regional, ou significa que algo diferente?
boa noite Jorge,
o que eu queria dizer é FRESCO….feito ” ontem ” ,
ainda ” quente de forno “…
Alexandra,
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Obrigado
Gostaria de registrar aqui o meu “top 5 de comidas holandesas” ( ah, vale mencionar que eu segui o top 5 do blog . Duvida? Tá tudo lá no meu orkut!):
1) Poffertjes : mini panquequinhas – um pouquinho maior que uma moeda de um real. Vem quentinhas , cobertas de açúcar de confeiteiro e manteiga. Ou pode escolher uma cobertura de sua preferência. “Mibabei” toda ao ver a moça do meu lado recebendo um prato gigante de poffertjes com “slagroom”( chantilly) e morangos! hmmmm!
2) Krokets : sim croquetes. O nome soa igual, mas nada a ver com aquele croquete de batata e carne moída da tia da gente, que tem toda festinha de criança. Os holandeses minha gente, evoluíram a receita de croquete. São crocantes, cremosos e deliciosos. Tem pedacinhos de carne em forma de cubinhos e são cremosos. CREMOSOS. Muito cremosos. E no McDonalds tem MC KROKET. Eu juro, é verdade! McKroket!
3) Kibeling: postas gigantes de filé de kabeljaw, ou BACALHAU, fritas. Postas gigantes de BACALHAU fresco. Ai amigos, vocês que nunca provaram bacalhau fresco… ai, ai, ai. Aquela carcaça seca e esturricada, salgada que vende no Extra e no Carrefour deveria ser proibida. Aquela pele puro sal grosso é o lixo do bacalhau! Sério, kibeling derrete na boca. Postas de filé sem NENHUM daqueles espinhos enormes . De-lí-ciaaaaa!
4) Frikandel: sim, os frikandels estão lá nas janelinhas da Febo. Mas peça num pub ou num restaurante e vc verá que frikandel é uma delícia. Eu adorei provar frikandel!
5) Chocolate. Sim, cho-co-la-te. Vá em qualquer mercado na sessão de chocolate e descole sua barrinha. Fuja dos óbvios, é claro. Pegue aqueles que são recheados, grandes e vá ser feliz!
É amigos, nesse país pedalar é preciso!
hahaha, eu escrevi esse artigo e 2008 e tava mesmo pensando em fazer um “Mais 5 coisas pra experimentar na Holanda”
Seu comentário me deu o incentivo que faltava 
1. Concordo!
2. Concordo 1oo%
3. Adoro kabeljauw (fresco!), mas nunca comi o kibeling! Recomenda algum lugar especial?
4. Hahaha, o clássico Frikandel. Não me animei ainda… Mas a musiquinha eu canto “een frikandel spaciaal, doe me maar twee…”
5. Sim, são ótimos, e eu faço exatamente isso, vou ao super e pego as barrinhas. Mas eu sou um sucker pelo chocolate belga, ainda, sem denegrir os holandeses…
Bjs brigado pelo comentário!
Ei, acho que já sei o que é “”een frikandel spaciaal, doe me maar twee…” ! Deve ser: ” frikandel especial, me dê mais dois!”
Hehehehe…assim, Dani, vou aprendendo um pouquinho de Holandes, n’est pas?
Oi Jorge! Quase, hehehe. É “mê vê dois”. O maar quer dizer literalmente “mas” (não “mais”. Mais é “meer”), mas é comum ser usado pra “atenuar” um pedido que poderia soar como uma ordem sem ele.
Aí, eu vou ensinando holandês, e em troca vc me ensina francês, feito?
Abraço
Puxa, mas acho que vai ser uma troca até meio que injusta, já que vc deve sacar já um bocado de frances, e eu, pauvre, ouso dizer algumas poucas palavras, mas que aprendi com louvor daquelas tuas aulas num dos posts sobre o idioma holandes, hehehehe. (Não vejo a hora de poder voltar à Holanda e visitar novamente Amsterdam e – desta vez, juro -, que vamos tomar umas lá no In the wildeman… e repito sempre: a indicação do Moeders foi fantástica!)
Grande abraço, Daniel!
Comi kibeling em Hoorn e em Harlingen. Em Hoorn tem uma casinha de vidro perto do porto da cidade. Lá, vc será atendido pelo Leôncio , the Walrus do desenho do Pica Pau. Juro! Com o mesmo bigodão. Vende tudo de peixe. Haring, kabeljaw, paling. Vá de kibeling! Em Harlingen tem uma Fish & Frites , um snack bar de peixes. Já em Amsterdam, vi que num daqueles trailers que vendem comida de toda espécie, o tava fritando kibeling. Smells goed! Mas não provei. Era um trailer no Spui perto da feirinha de livros e da American Book Shop. Acho que nos trailers que vendem haring pode ter kibeling. Meu noivo diz que na maioria deles tem. Por favor, faça o post sobre mais comidas imperdíveis da Holanda!
Acertou em cheio
Que legal este site!
Mas esqueceram do Hema Worst. Acho Uma delícia!
Oi Edna. Não esqueci não. É que quando eu escrevi esse artigo (agosto de 2008) eu ainda não conhecia a Hema worst. Hj conheço e tbm acho uma delícia. Vai entrar no próximo artigo sobre guloseimas daqui. Já está no rascunho, sendo escrito.
Brigado pelo comentário. Bjs
Oi Edna,
Na verdade o Hema Worst já aparece num artigo aqui do Ducs. (O Daniduc tá meio esquecido hehehe).
Dá uma olhada no artigo “Onde comer barato em Amsterdam?”: http://www.ducsamsterdam.net/onde-comer-barato-em-amsterdam/
O Dani cita que a rookworst do Hema é considerada a melhor da Holanda e o “broodje rookworst” tá indicado lá!
E concordo com você, a Hema rookworst é uma delícia mesmo.
Beijos,
Achei fantastico o stroopwafel e a outra receita
Duc vai a Texel voce vai adorar! E uma ilha da Holanda ai pertinho de Amesterdão..
Oi Aida
Eu fui a Texel já – e realmente adorei
Fiz dois artigos sobre a viagem:
http://www.ducsamsterdam.net/um-fim-de-semana-na-praia-na-holanda-texel-o-primeiro-dia/
e
http://www.ducsamsterdam.net/um-fim-de-semana-na-praia-na-holanda-texel-o-segundo-dia/
Abs
legalllll
oi quero dizer q adorei os sites q fala dos pratos
Olá Ducs sou de Curitiba e vamos passar por Amsterdam(uns 02/03 dias) em metade de setembro qual a temperatura que predomina nesta época? O café vc. disse q não é bom…mas é fraco ou forte demais. Como posso pedir coisas básicas, tipo…Carne bem passada, mais leite q café, pratos sopa, um grelhado, fora o arenque que prato de frutos do mar vc. aconselha(nome), ahhh como se diz feijão, arroz por aí…rsrs. Adorei o site…Parabéns!!! Vou seguir algumas dicas com certeza…Abraços…Boa Sorte!!! Soeli/Curitiba/PR/Brasil
Oi Soeli,
Desculpe me intrometer mas acho que será útil ( o que irei escrever)!
Estive por 25 dias na Holanda em março, meu marido é holandês e fui conhecer meus novos parentes.
Bem, o que posso lhe passar é o seguinte:
- não existe tal combinação arroz e feijão. Ou eles comem arroz ( em pratos asiáticos é muito comum e eles adoram comida tailândesa, chinesa, etc) ou eles comem feijão, geralmente bem apimentado e temperado com carne .
- o café é mais fraco, e eles bebem muita quantidade de café . Muito café , numa caneca ou xícara grande e muitas vezes ao dia.
- eles comem muitos sanduíches e sopas! Você verá que é comum.
- sopa : soep ( pronúncia é + ou – como soup do inglês , e a regra é a mesma do inglês, por exemplo se quiser sopa de cogumelos, irá dizer em inglês ” mushroom soup” e em holandês é “champignonsoep” . Tá, tá o exemplo foi besta, mas é mais ou menos assim. Eles tem muitas sopas : ervilha, cebola, legumes, etc, etc. Então será o nome do ingrediente + a palavra soep.)
- café : koffie / leite : melk / e a palavra “met” significa “com” . Então deduzi logo no aeroporto quando cheguei que “koffie met melk” era café-ciom-leite!
E se você falar um pouco ( ou um muito de inglês) todos serão muito gentis em lhe atender e falar com você. Nesses 25 dias de Holanda não tive nenhuma experiência desagradável, conversei em inglês em todos os lugares, mas me preocupei em aprender as palavras holandesas básicas como :
- obrigada : dank u wel
- por favor : austublieft
- até logo: tot ziens
- desculpa: sorry
- e claro a palavra para brindes com bebidas: proost ( Saúde!)
É isso, aproveite sua viagem! Vai gostar muito de lá!
Beijos
Sabrina Kubo
Sabrina: valeu pela resposta
Soeli: Talvez esse artigo seja interessante pra vc: http://www.ducsamsterdam.net/como-se-diz-em-holandes/
Abraços
Valeram a dicas Sabrina ……Obrigada
Daniduc entrei no site q vc. passou bem legal…sempre tenho curiosidade em tentar aprender dizer coisas básicas da lingua local…não que vá me tornar exímia…mas acho legal….Obrigada….Valeu….Boa Sorte p/vcs!!!Ahhh vc. não me disse qual é a temperatura média nesta época do ano….rs
Oi Soeli,
Tem um artigo aqui no Ducs sobre o Clima em Amsterdam na Holanda. Veja: http://www.ducsamsterdam.net/o-clima-em-amsterdam/
Abraço,